<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[Cap Méditerranée Formation]]></title><description><![CDATA[Cap Méditerranée Formation]]></description><link>https://www.capmedformation.com/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Mon, 13 Jul 2026 01:05:31 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.capmedformation.com/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[Désapprendre pour mieux transmettre : Pourquoi l’illusion de l’indispensable est notre pire ennemi]]></title><description><![CDATA[Après 25 ans de carrière, entre les coulisses du salariat et le grand saut de l’entrepreneuriat, j'ai fini par comprendre une chose que l'on n'apprend ni dans les écoles, ni dans les manuels de management : l’obsession d’être indispensable est une prison. On s'y enferme volontairement, par fierté, par peur ou par habitude. Mais à l’heure où je lance Cap Méditerranée Formation en France, après quatre années à construire mes projets au Costa Rica, j'ai décidé de briser ce modèle. Le piège du...]]></description><link>https://www.capmedformation.com/post/d%C3%A9sapprendre-pour-mieux-transmettre-pourquoi-l-illusion-de-l-indispensable-est-notre-pire-ennemi</link><guid isPermaLink="false">6a50f7c1caeb8c9a25079a29</guid><pubDate>Fri, 10 Jul 2026 13:52:28 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/b55701_c326211768ce45ec8fc513f5b42f5e49~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>capmedformation</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Entreprendre au Costa Rica : L'école de la résilience 2017-2021]]></title><description><![CDATA[Une immersion dans le quotidien : le laboratoire du réel Réveil à 5h30, rythmé par le cri des singes hurleurs dans la jungle. La journée commence par la préparation des petits déjeuners de nos clients : tout est 100% maison et local. Confitures de fruits du jardin, café « chaussette », produits de la ferme voisine et pain frais du boulanger français du village. Pendant que Katia s'occupe de la salle, je m'assure de l'entretien de la piscine. À 8h30, après avoir partagé les bons plans de la...]]></description><link>https://www.capmedformation.com/post/entreprendre-au-costa-rica-l-%C3%A9cole-de-la-r%C3%A9silience-2017-2021</link><guid isPermaLink="false">6a46ecec950901ce7a6c42b7</guid><pubDate>Thu, 02 Jul 2026 23:03:11 GMT</pubDate><dc:creator>capmedformation</dc:creator></item><item><title><![CDATA[quand l’assiette du voyageur masque un désastre pour notre métier]]></title><description><![CDATA[Je suis actuellement au cœur du Costa Rica. Hier soir, attablé dans une parrilla typique, le cadre était idyllique : un espace suspendu entre une jungle luxuriante et le bleu azur d'une piscine. Le service était attentif, chorégraphié avec précision. Devant moi, une pièce de bœuf imposante, saisie à la flamme, accompagnée d'un chimichurri dont les herbes fraîches explosaient en bouche. Dans le verre, un vin argentin puissant venait parfaire ce moment de grâce. Pourtant, au fil de la...]]></description><link>https://www.capmedformation.com/post/quand-l-assiette-du-voyageur-masque-un-d%C3%A9sastre-pour-notre-m%C3%A9tier</link><guid isPermaLink="false">6a4266cb51416e35e782fe50</guid><pubDate>Mon, 29 Jun 2026 12:40:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/b55701_54930060eb214bf28eaf4d4a651860d4~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>capmedformation</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Coup de gueule : quand le service à bord d'un avion devient une commodité sans âme.]]></title><description><![CDATA[Je suis à l'aéroport, en partance pour le Costa Rica. Le parcours jusqu'ici est déjà une épreuve : l'enregistrement impersonnel, la douane vécue comme une contrainte, l'ambiance générale de transit... tout est fait pour nous rappeler que nous ne sommes que des numéros dans une chaîne logistique. Puis, on s'installe. Le clip de sécurité se lance, et là, le paradoxe frappe : c'est brillant, élégant, ça transpire le savoir-faire à la française. On se prend à rêver, le temps d'une courte vidéo,...]]></description><link>https://www.capmedformation.com/post/coup-de-gueule-quand-le-service-devient-une-commodit%C3%A9-sans-%C3%A2me</link><guid isPermaLink="false">6a3de65243356881844a656d</guid><pubDate>Fri, 26 Jun 2026 02:44:50 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/b55701_dbe86c4272f846b98faeaa00c0db214f~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>capmedformation</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Le « Fait Maison » : le plus beau mensonge que nous nous racontons.]]></title><description><![CDATA[Quand je repense à mon aventure au Costa Rica, je ne revois pas une torture, mais une véritable épopée. C’était mon projet de vie, celui où chaque détail comptait parce qu’il portait mon nom. Là-bas, le « fait maison » n’était pas un argument marketing sur une carte, c’était le souffle même de mon établissement. C’était une quête quotidienne, une aventure organique. La viande, je l’achetais sur carcasse. Le poisson ? J'allais saluer mon pêcheur chaque matin sur la plage, au retour des...]]></description><link>https://www.capmedformation.com/post/le-fait-maison-le-plus-beau-mensonge-que-nous-nous-racontons</link><guid isPermaLink="false">6a2d162e00dbe48b1c76a286</guid><pubDate>Sat, 13 Jun 2026 08:50:27 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/b55701_4dc5492387c9401e9f4d413b87f44d88~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>capmedformation</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Au-delà de l'assiette : ces détails qui nous trahissent]]></title><description><![CDATA[Chaque fois que je sors dîner, je me fais la même promesse : « Ce soir, tu coupes. Tu es client, profite du moment, ne regarde rien. » Mais c’est plus fort que moi. Après 25 ans à diriger des établissements, mon regard est devenu une sorte de scanner permanent. Ce n'est pas du snobisme, c'est une déformation professionnelle, une seconde nature qui s'active malgré moi dès que je franchis le seuil d'un restaurant. Avant même d'avoir commandé, mon cerveau a déjà rendu son verdict sur la maison....]]></description><link>https://www.capmedformation.com/post/au-del%C3%A0-de-l-assiette-ces-d%C3%A9tails-qui-nous-trahissent</link><guid isPermaLink="false">6a29282ca83c9aa62bd2c0ef</guid><pubDate>Wed, 10 Jun 2026 09:16:46 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/b55701_6d57db17e4354e889c7cef77e4c96d74~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_576,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>capmedformation</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Le prix d'un café, ou la valeur d'un souvenir]]></title><description><![CDATA[Il y a des matins où l’odeur du café me ramène des années en arrière, à plus de 9 000 kilomètres d’ici. Je revois les pentes escarpées de la vallée centrale du Costa Rica, où le brouillard s'accroche aux caféiers avant que le soleil des tropiques ne vienne tout embraser. J'ai passé une partie de ma vie là-bas, au plus près de la terre. J'ai vu le travail acharné, la patience infinie et le geste des producteurs qui savent, au premier coup d’œil, quelles cerises sont prêtes à être cueillies....]]></description><link>https://www.capmedformation.com/post/le-prix-d-un-caf%C3%A9-ou-la-valeur-d-un-souvenir</link><guid isPermaLink="false">6a265a5e579005354a9ae6a2</guid><pubDate>Mon, 08 Jun 2026 06:08:15 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/b55701_a6ab1e1d5080465abd42945467d5a0f6~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>capmedformation</dc:creator></item><item><title><![CDATA[1995 : L'ouragan Luis, baptême du feu sous un ciel de fin du monde]]></title><description><![CDATA[Guadeloupe, début septembre 1995. J’occupe alors mon tout premier poste d’économe dans un vaste complexe hôtelier. L'île est déjà sous tension, paralysée par une grève générale qui rend l'approvisionnement incertain. Mais cette crise sociale n'est qu'un prélude : les bulletins météo virent au rouge cramoisi. L’ouragan Luis arrive. Ce n’était pas une tempête. C’était une machine de guerre météorologique de catégorie 4. Je me souviens de l'atmosphère juste avant l'impact : un silence lourd,...]]></description><link>https://www.capmedformation.com/post/1995-l-ouragan-luis-bapt%C3%AAme-du-feu-sous-un-ciel-de-fin-du-monde</link><guid isPermaLink="false">6a231cbf861147e38395b911</guid><pubDate>Fri, 05 Jun 2026 19:05:06 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/b55701_6ad9cd51195f4ea985db0f7bca33a964~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>capmedformation</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Partager 25 ans d'expertise : le lancement de Cap Méditerranée Formation]]></title><description><![CDATA[Bienvenue sur ce blog ! Si vous l'explorez aujourd'hui, c'est que les exigences, les défis et la passion des métiers de l'hôtellerie et de la restauration vous touchent de près. Après 25 années passées sur le terrain à diriger des structures touristiques et hôtelières, j'ai choisi de donner une nouvelle orientation à ma carrière. Ce blog marque le point de départ d'une aventure dédiée à la transmission du savoir, à la rigueur opérationnelle et à l'accompagnement des professionnels du secteur....]]></description><link>https://www.capmedformation.com/post/partager-25-ans-d-expertise-le-lancement-de-cap-m%C3%A9diterran%C3%A9e-formation</link><guid isPermaLink="false">6a12f115b883334b04e78731</guid><pubDate>Wed, 03 Jun 2026 12:41:05 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/b55701_d9081b58be8e4117b643a55b647f5fb1~mv2.jpg/v1/fit/w_539,h_736,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>capmedformation</dc:creator></item></channel></rss>