Titre EPR

(Employé Polyvalent de restauration )

• Focus : Transmission des gestes métiers opérationnels et rigueur sanitaire.

• Compétences clés : Maîtrise du service, de la vente, de l'HACCP appliqué et de la logistique d'économat.

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Titre BTS MHR

(option A,B,C)

• Focus  : Transmission d'une vision globale alliant rigueur financière, management moderne et expertise technique pointue.​

• Compétences clés : Pilotage , Food Cost Droit social, Business Plan.Expertise HACCP, Menu,  Engineering et maîtrise des arts de la Salle et de la Cuisine.

Titre RET

(Responsable d'Établissement Touristique)

• Focus : Gestion stratégique de transition et pilotage d'établissement touristique.

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• Compétences clés : Management RH, pilotage financier (ROI), gestion technique des contrats et animation territoriale.

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Jury d'examen (DREETS)

• Focus : Évaluation rigoureuse des compétences selon les référentiels nationaux du Ministère du Travail.​

• Compétences clés : Expertise terrain, application stricte des grilles d'évaluations, analyse du savoir-être et de la technicité des candidats en situation