Cap
Méditerranée Formation
Qui suis-je ?
Avec plus de 30 ans d’expérience en hôtellerie, restauration
et tourisme, j’accompagne les professionnels à améliorer leur
organisation, leur rentabilité et leur expérience client grâce
à des formations concrètes, directement applicables sur le
terrain.
Mon expérience ?
Diriger des établissements de 8 à ... 1200 lits.
Gérer des équipes de 2 à ...150 personnes.
Imaginer un bed & breakfast Lodge au Costa Rica haut de
gamme , noté 9,5 sur Booking
Créer un restaurant à thème élu deux années consécutives
Traveller’s Choice sur Tripadvisor (le club des 10% des
meilleurs restaurants du monde dans sa catégorie).
Des postes
variés
Econome
Responsable de restauration
Directeur de villages de vacances
Directeur d’exploitation
Propriétaire-gérant
Chef de cuisine.
mais aussi, valet de chambre, ouvrier d’entretien, jardinier, barman, plongeur, réceptionniste ....
parce que des fois ... "on n'a pas le choix !"
Des noms qui parlent
VVF villages
Nouvelles frontières
Agapes restauration
Potel et Chabot
Création de concepts
Tie break café (Luxembourg)
Ti kaz la (Costa Rica)
Casa Maya lodge (Costa Rica)
Le Clos Sainte-Cécile (Provence)
Nos 4 engagements :
Expertise Métier : Un interlocuteur unique qui parle le même langage que vos équipes.
Pédagogie Active : Des formations interactives et des exercices concrets adaptés aux adultes.
Conformité & Qualité : Une démarche rigoureuse (en cours de certification Qualiopi) pour garantir l'excellence et l'accès aux financements.
Veille stratégique : Pour vous garantir des formations conformes, je réalise une veille permanente sur les évolutions réglementaires, sanitaires (HACCP) et technologiques du secteur CHR.
